وصفة أملو المغربية: فطور غني بزيت الأرغان لبشرة نضرة
زيت الأرغان واللوز والعسل: وصفة أملو التقليدية خطوة بخطوة، ولماذا مكوناتها مفيدة لبشرتكِ من الداخل.
بقلم ICOLAN مدة القراءة: 3 د
أملو من أشهر وصفات منطقة سوس: عجينة ذهبية من زيت الأرغان واللوز المحمص والعسل، تؤكل مع الخبز الساخن في الفطور أو تُقدَّم للضيوف مع أتاي. تقليديًا يُطحن اللوز يدويًا على رحى حجرية، واليوم يقوم الخلاط الجيد بالمهمة. إنه لذيذ، ومكوناته غنية أيضًا بعناصر تدعم صحة البشرة من الداخل.
نظرة سريعة
- وقت التحضير15 دقيقة، و12 دقيقة للتحميص
- الكميةمرطبان صغير، حوالي 300 غرام
- مدة الحفظحوالي شهر في مكان بارد ومظلم
- الحصةملعقة إلى ملعقتين كبيرتين في اليوم
لماذا أملو مفيد لبشرتك؟
- زيت الأرغان الغذائي واللوز يمنحان فيتامين E، وهو مضاد أكسدة يساعد على حماية الخلايا من الإجهاد اليومي.
- دهون صحية: كلاهما غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي يستعملها الجسم لبناء أغشية الخلايا، ومنها خلايا البشرة.
- العسل يضيف حلاوة طبيعية، فلا تحتاجين إلى السكر المكرر.
- التغذية المتوازنة أساس بشرة صحية، إلى جانب العناية الجيدة والحماية من الشمس.
المكونات (مرطبان صغير)
- 200 غرام من اللوز المقشر
- 100 مل من زيت الأرغان الغذائي (المحمص، وهو مختلف عن زيت الأرغان التجميلي)
- 3 ملاعق كبيرة من العسل، أو حسب الذوق
- رشة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- حمّصي اللوز: افرديه في صينية وحمصيه على 180 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع التقليب في المنتصف، حتى يصبح ذهبيًا من الداخل، ثم اتركيه يبرد تمامًا.
- اطحنيه: اخلطي اللوز على دفعات قصيرة حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا، ثم استمري حتى يتحول إلى عجينة سميكة ويبدأ في إخراج زيته. قد يستغرق ذلك من 3 إلى 5 دقائق، توقفي لكشط الجوانب.
- أضيفي زيت الأرغان على شكل خيط رفيع مع الخلط، حتى تصبح العجينة ناعمة وسائلة قليلًا.
- تبّلي: أضيفي العسل والملح، واخلطي من جديد، ثم تذوقي وعدّلي.
- احفظيه: اسكبيه في مرطبان زجاجي نظيف وأغلقيه.
نصيحة: إذا وجد الخلاط صعوبة، اتركيه يرتاح دقيقة بين الدفعات حتى لا يسخن المحرك. وقليل من زيت الأرغان الإضافي يساعد أيضًا.
الطريقة التقليدية أم الخلاط؟
| الرحى الحجرية (تقليديًا) | الخلاط | |
|---|---|---|
| القوام | ناعم جدًا، شبه سائل | ناعم إلى محبب قليلًا |
| الوقت | طويل، باليد | حوالي 10 دقائق |
| المذاق | عميق ومدخن قليلًا | قريب جدًا، خاصة مع لوز محمص جيدًا |
كيف تستمتعين به؟
- مع المسمن أو البغرير أو الخبز الكامل الساخن في الفطور.
- ممزوجًا بالزبادي الطبيعي مع شرائح الموز.
- كغموس لشرائح التفاح أو التمر.
- مع أتاي للضيوف، على الطريقة التقليدية.
كم تأكلين منه؟
أملو مغذٍّ وغني بالسعرات، لذلك تكفي ملعقة أو ملعقتان كبيرتان في اليوم. يُحفظ حوالي شهر في مكان بارد ومظلم، وقد يطفو الزيت على السطح، فحركيه قبل التقديم.
الحساسية: أملو يحتوي على اللوز والأرغان، وهما من المكسرات واللوزيات. تجنبيه إذا كانت لديكِ حساسية من المكسرات، ولا تعطي العسل للرضع دون سنة.
من الداخل ومن الخارج
التغذية تدعم البشرة من الداخل، والعناية الليلية تكمل العمل من الخارج. شجرة الأرغان نفسها تعطي زيتين: الزيت الغذائي المحمص لأملو، والزيت التجميلي غير المحمص لوجهك. اقرئي دليلنا عن زيت الأرغان للوجه، واكتشفي كريم الليل RENOVA بزيت الأرغان التجميلي والريتينول.
أسئلة شائعة
هل يمكنني استعمال زيت الأرغان التجميلي في أملو؟
لا. الزيت التجميلي غير محمص ومذاقه خفيف جدًا، وأملو يحتاج إلى زيت الأرغان الغذائي المحمص لنكهته المميزة.
هل يمكنني تحضير أملو بدون زيت الأرغان؟
يمكنك استعمال زيت خفيف بدله، لكنه لن يكون أملو تقليديًا. وبعض الأسر تضيف الكاوكاو لتوفير اللوز.
لماذا انفصل الزيت عن أملو؟
هذا طبيعي. عجائن المكسرات الطبيعية تنفصل مع الوقت، فحركيه قبل التقديم.
هل أكل أملو يحسن بشرتي؟
إنه جزء من نظام غذائي متوازن وغني بالعناصر المفيدة التي تدعم صحة البشرة، لكن لا يوجد طعام واحد يغير البشرة وحده. اجمعي بين التغذية الجيدة وواقي الشمس وروتين منتظم.
